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Anuario Estadístico Cárnico 2021
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Un anuario de consulta para los tomadores de decisión de la industria cárnica mexicana

Gasto en los hogares mexicanos en:

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Diccionario Técnico Cárnico DITECA
2021
(Consulta Gratuita)

Un compendio de información a modo de fichas técnicas de los diversos productos que tienen las más importantes compañías proveedoras de la industria cárnica en los rubros de:

• Maquinaria y Equipo para Empacadoras Cárnicas
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• Ingredientes y Fórmulas Cárnicas
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Sección del Diccionario

Manual para la Elaboración de Productos Cárnicos
3a Edición 2018
(De venta exclusiva)

El objetivo de este manual es proporcionar información práctica con bases científicas para el desarrollo de productos cárnicos que cumplan con estándares y normas que requiere el mercado actual.

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del  Manual

Acerca de Carnepress

Carnepress es un proyecto informativo y de enlace que Editorial Castelum, elabora para la industria cárnica de México. Este proyecto incluye la Revista Mensual Digital, el Anuario Estadístico Cárnico, El Diccionario Técnico Cárnico (DITECA) y el Manual para la Elaboración de Productos Cárnicos.

Las ediciones que conforman Carnepress son medios abiertos disponibles en este sitio en su versión digital; adicionalmente a estas versiones, nuestros anuarios especiales son repartidos en formato impreso dentro de prestigiosos eventos y exposiciones del sector a lo largo de todo el año.

Los medios de Carnepress son consultados en toda la República Mexicana; además de ser ediciones informativas, son una excelente plataforma publicitaria y promocional para las empresas proveedoras de esta importante industria.

Lo invitamos a consultar la edición de su preferencia. 

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Revista Digital Actual

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Carnepress- Agosto 2022

(Próxima edición 15 septiembre 2022)


• Información de Actualidad: Reportajes e información relevante del entorno cárnico nacional e internacional
• Números del Mercado: Seguimiento actual de los montos de producción y precios del mercado cárnico
• Tecnología Cárnica: Evaluación del efecto antioxidante de aceites esenciales y extractos de Eugenia Caryophyllata, Origanum Vulgare y Thymus Vulgaris

Consulte Revista Mensual Digital
Agosto 2022

Diccionario Técnico Cárnico 2022

(Edición de consulta gratuita)

DITECA

Diccionario Técnico Cárnico
DITECA 2022

LA GUÍA DE COMPRA POR EXCELENCIA PARA EL PRODUCTOR DE LA INDUSTRIA CÁRNICA

Un compendio de información a modo de fichas técnicas de los diversos productos que tienen las más importantes compañías proveedoras de la industria cárnica en los rubros de

• Maquinaria y Equipo para Empacadoras Cárnicas
• Material y Equipo para Rastros
• Ingredientes y Fórmulas Cárnicas
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• Métodos Rápidos de Diagnósticos
 

Próxima edición: 1er Trimestre 2022

Consulte DITECA 2022 Más Información en 
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Anuario Estadístico Cárnico 2021

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Anuario Estadístico de la
Industria Cárnica 2021

Edición Digital de Consulta Gratuita

Un anuario de consulta para los tomadores de decisión de la industria cárnica mexicana

• Panorama nacional e internacional de la carne de bovino
• Panorama nacional e internacional de la carne de porcino
• Panorama nacional e internacional de la carne de pollo
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• Estadísticas de la elaboración de embutidos cárnicos en México 

Consulte el
Anuario Estadístico 2021 Más información en
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Manual para la Elaboración de Productos Cárnicos

(De venta exclusiva)

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Manual para la Elaboración de Productos Cárnicos
3a Edición

Edición Exclusiva de Editorial Castelum 

El objetivo de este manual es proporcionar información práctica con bases científicas, para el desarrollo de productos cárnicos que cumplan con estándares y normas que requiere el mercado actual. 

Los doctores José Fernando González Sánchez, Francisco Héctor Chamorro Ramírez y Luisa Yaocihuatl Bernal Zamora, docentes de la Universidad Autónoma Metropolitana, han desarrollado este material gracias a su gran trayectoria y experiencia dentro del sector cárnico y alimentario.

Digital: $200 pesos
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