• Información de actualidad
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Una nueva edición cada día 15 de mes
Un anuario de consulta para los tomadores de decisión de la industria cárnica mexicana
Gasto en los hogares mexicanos en:
• Carne de bovino
• Carne de porcino
• Carne de pollo
• Carnes procesadas
Un compendio de información a modo de fichas técnicas de los diversos productos que tienen las más importantes compañías proveedoras de la industria cárnica en los rubros de:
• Maquinaria y Equipo para Empacadoras Cárnicas
• Material y Equipo para Rastros
• Ingredientes y Fórmulas Cárnicas
• Insumos y Equipo de Empaque
• Métodos Rápidos de Diagnósticos
El objetivo de este manual es proporcionar información práctica con bases científicas para el desarrollo de productos cárnicos que cumplan con estándares y normas que requiere el mercado actual.
Los medios de Carnepress son consultados en toda la República Mexicana; además de ser ediciones informativas, son una excelente plataforma publicitaria y promocional para las empresas proveedoras de esta importante industria.
Lo invitamos a consultar la edición de su preferencia.
Carnepress, siempre a la vanguardia de la industria cárnica.
(Próxima edición 15 febrero 2022)
• Información de Actualidad: Reportajes e información relevante del entorno cárnico nacional e internacional
• Números del Mercado: Seguimiento actual de los montos de producción y precios del mercado cárnico
• Tecnología Cárnica: Emulsiones gelificadas enriquecidas con harina de garbanzo como potencial sustituto de grasa animal
LA GUÍA DE COMPRA POR EXCELENCIA PARA EL PRODUCTOR DE LA INDUSTRIA CÁRNICA
Un compendio de información a modo de fichas técnicas de los diversos productos que tienen las más importantes compañías proveedoras de la industria cárnica en los rubros de
• Maquinaria y Equipo para Empacadoras Cárnicas
• Material y Equipo para Rastros
• Ingredientes y Fórmulas Cárnicas
• Insumos y Equipo de Empaque
• Métodos Rápidos de Diagnósticos
Próxima edición: 1er Trimestre 2022
Edición Digital de Consulta Gratuita
Un anuario de consulta para los tomadores de decisión de la industria cárnica mexicana
• Panorama nacional e internacional de la carne de bovino
• Panorama nacional e internacional de la carne de porcino
• Panorama nacional e internacional de la carne de pollo
• Soluciones en envasado de carnes y alimentos
• Estadísticas de sacrificio en rastros de México
• Estadísticas de la elaboración de embutidos cárnicos en México
Edición Exclusiva de Editorial Castelum
El objetivo de este manual es proporcionar información práctica con bases científicas, para el desarrollo de productos cárnicos que cumplan con estándares y normas que requiere el mercado actual.
Los doctores José Fernando González Sánchez, Francisco Héctor Chamorro Ramírez y Luisa Yaocihuatl Bernal Zamora, docentes de la Universidad Autónoma Metropolitana, han desarrollado este material gracias a su gran trayectoria y experiencia dentro del sector cárnico y alimentario.
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México
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